員山生態教育館水生植物特展─田溝仔、水田植物介紹

《員山生態教育館水生植物特展》─田溝仔、水田植物介紹

「田溝仔」係指由大排水溝分流入水稻田的小水道，猶如人體當中細小卻又重要的微血管。所謂寸土寸金，水稻田裡種的自然是農村最重要的經濟作物－水稻，但聰明的農人也會開發田溝仔的剩餘價值，在溝仔內栽種為數不多的茭白筍或空心菜供自家食用；抑或採食野生的大葉田香製成糕仔食用。
農田分有「旱田」及「水田」兩種，員山鄉水源豐沛，故多以水田為主。員山鄉的水田主要作物為水稻，一年一期，休耕時鄉內的水田多仍蓄滿水形成具有「生態保育」效果的農田濕地，提供防洪、調節地下水、淨水及庇護野生動植物的生態功能。因此，休耕時期的員山鄉可以看到多種水鳥或水草棲息其中，形成豐富的生態景觀。

筊白筍:

水田邊的灌溉溝渠，正是栽種筊白筍的好地方，像是南投埔里、宜蘭等水質清澈的地方，都可以種出好吃的筊白筍，而宜蘭地區的農民在有限的耕地情況下，大多種在田溝裡。

其實筊白筍的古名為「菰」，早期食用種子為主，稱為「菰米」，到了唐朝後，人們發現茭白筍莖節受到菰黑穗菌的感染，膨大的莖節反而成為美味的蔬菜，筊白筍切面的黑點，即是菰黑穗菌菌落，為益菌，幫助鈣質吸收。

 科別:禾本科

學名: Zizania latifolia (Griseb.) Zurcy. ex Stapf

特色:嫩莖可食用 

大葉田香:

早期農夫下田時，為防止被蚊子叮咬，就會拔起田溝仔邊的大葉田香草，將葉片塗抹在身體上製作成天然防蚊液。

傳統的糕點製作，也會將田香草粉加入糕餅充當香料使用，俗稱「糕仔料草」。

由於葉片搓揉過後會有類似八角的味道，又稱為水八角，和一般陸生八角最大的差別在於，吃起來會有甜甜回甘的感覺。

科別:玄參科

學名: Limnophila rugosa (Roth) Merr

特色:葉片具有八角香氣

水稻:

在日常生活中，最常見，也是最常使用到的水生植物，古時候人們就以稻米為主要糧食來源，也是平原地區主要的經濟作物。

至今也有需多稻米做成的加工產品，另外近年也有許多用不同顏色的水稻，組合成美麗的「稻田畫」。

科別:禾本科

學名: Oryza sativa

特色:主要糧食作物

菖蒲:

在端午節除了吃粽子的習俗外，另一個就是在門口掛菖蒲了，相傳是唐朝末年時，黃巢領兵造反，看見名婦人為了讓大伯留下後代，揹著大伯的大孩子，牽著自己的小孩子，聽了感動之際，隨手拔了旁邊的菖蒲，要婦人回去插在門外，這樣軍隊就不會侵犯他們，恰巧隔天便是農曆五月五號，家家戶戶都在門外掛上了菖蒲，為了信守承諾，黃巢只好領兵而去，而流傳至今的習俗。

菖蒲充滿香氣，端午節後人們會用以泡澡，因為具有消毒殺菌作用，是種高貴的藥草

科別:菖蒲科

學名: Acorus calamus

特色:全株具香氣

魚腥草:

摘下葉片搓揉過後會有濃厚的魚腥味，自古被當成藥材使用，曬乾後拿來煮湯、泡茶都非常好用。

科別:三白草科

學名: Houttuynia cordata Thunb.                        

特色:葉片具有魚腥味